En las instalaciones del Centro de Investigaciones Gastronómicas (CIG) de la Universidad Nacional Experimental del Estado Yaracuy (UNEY), se realizó una rueda de prensa para anunciar lo que será el quinto Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy: sabores que sostienen la vida». Andrés Fernando Rodríguez, promotor de este evento, explicó con detalles la agenda programática que acompañara esta edición 2026.
El nuevo Encuentro se llevará a cabo el próximo viernes 19 de junio, en los espacios del Hotel Antigua Misión, el cual tiene el objetivo de consolidar la cocina tradicional como un pilar fundamental de la seguridad alimentaria y la memoria histórica de la región.
Durante su intervención, Rodríguez afirmó que esta quinta edición ratifica el compromiso del programa «Cocinas Patrimoniales y Seguridad Alimentaria» para enaltecer los saberes culinarios y su estrecho vínculo con la geografía local. Señaló que el evento no solo resguarda el acervo intangible de la región, sino que también convoca la participación de diferentes voces y especialistas de alto reconocimiento nacional e internacional.
Programación
El ciclo de conferencias contará con la disertación de Viviana González Herrera, consultora chilena de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Su ponencia, titulada “Comer para permanecer: Alimentación e identidad en contextos migratorios. Reflexiones desde la migración venezolana”, analizará cómo los hábitos alimenticios actúan como un cordón umbilical que mantiene unidos a los migrantes con sus tierras de origen.
Se continuará con la participación del mexicano Jesús Mendoza Mejía, representante del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible (Ibercocinas), quien abordará el tema “Hacia la construcción de un diálogo regional para la salvaguardia de las cocinas tradicionales desde Ibercocinas”, enfocando su discurso en las políticas públicas necesarias para proteger las recetas y técnicas ancestrales frente a la industrialización global.
En representación de la Reserva Ecológica Guáquira, el pueblito Guáquira, la Chococasona Guáquira y Ediciones Pietrix, estará Oscar Pietri, con su ponencia “El Cacao y la Memoria del Bosque, del alimento ancestral a la reforestación del futuro”. La intervención promete profundizar en el cultivo del cacao no solo como sustento, sino como una herramienta activa de preservación ambiental.
Por su parte, Pedro Kahlil, portavoz del Proyecto Ubre, ofrecerá una visión técnica y social con su exposición “Ubre: Cultivando Sostenibilidad para las generaciones futuras”, en la que desglosará la importancia de humanizar y optimizar toda la cadena de valor alimentaria.
Clausura
El cierre de ponencias estará a cargo de Susana Raffalli Arismendi, investigadora de reconocida trayectoria y autoridad moral inobjetable en el ámbito de la seguridad alimentaria en Venezuela. Raffalli dictará la conferencia magistral “El patrimonio alimentario como motor profundo de la seguridad alimentaria de las naciones”. Con esta intervención, el comité organizador busca sellar la jornada con el rigor técnico y la altura académica que ha caracterizado el programa que se realiza en alianza con la UNEY, vinculando la tradición culinaria y nutricional de los pueblos.
Letras y lienzos
Más allá de las disertaciones orales, el encuentro se adentrará en las artes visuales y manifestaciones editoriales y plásticas. Rodríguez informó que la jornada será propicia para el bautizo del libro “Territorios e Identidad, una mirada sobre las Cocinas Regionales”, una coedición del ARFEY–CIRPADIC del Fondo Editorial UNEY y Ediciones PIETRIX, que viene a ser una contribución para la construcción de una narrativa sobre la gastronomía local del país.
La programación contempla también la inauguración de la exposición artística “Sabores que sostienen la vida: Cocinas Patrimoniales y Seguridad Alimentaria”. Bajo la curaduría de la artista visual Nazareth Alejos, esta muestra colectiva estará expuesta hasta el 26 de junio en las instalaciones del mismo Hotel, la cual reunirá el talento de los creadores larenses Marly Janis, Jesús Guillén y Miguel Aguilar, intercambiando con los yaracuyanos Andreina Zavarce, José “Musiú” Parra y la propia Alejos.
En este encuentro con los medios de comunicación también estuvieron, Aryelis Linárez, coordinadora del CIG; Gilderson Torrealba, coordinador académico del pregrado Ciencia y Cultura de la Alimentación de la UNEY; la artista visual Nazareth Alejos y José Luis Arias, gerente general del Hotel Antigua Misión.
