Este lunes 25 de agosto, la Fundación CIEPE desarrolló una jornada formativa especializada sobre el “Control de Calidad en Harina de Maíz Precocida”, dirigida por la División de Cereales y Oleaginosas. La actividad reunió a 26 participantes, quienes recibieron capacitación teórica y práctica en procesos clave para la evaluación de materias primas y productos terminados.
Durante el encuentro, se abordaron contenidos esenciales como:
- Tipología y origen del maíz utilizado en la industria alimentaria
- Estructura del grano y su influencia en la calidad del producto
- Etapas del proceso de obtención de harina precocida
- Técnicas de muestreo y control de calidad en distintas fases de producción
- Aplicación de análisis fisicoquímicos y microbiológicos conforme a las normas COVENIN
La segunda parte del curso se desarrolló en el laboratorio de la División, donde los asistentes tuvieron acceso directo a los equipos, observaron procedimientos especializados y aplicaron los conocimientos adquiridos en condiciones reales de trabajo.
Este tipo de iniciativas refuerza el compromiso de la Fundación CIEPE con la producción nacional, la formación técnica especializada y la promoción de la cultura científica, en sintonía con el vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”.
