Congreso Lácteo 2025 se efectuará este martes en Yaracuy

Este martes 17 de junio, de 9:00 a.m. a 4:00 p.m., se llevará a cabo el 2° Congreso Lácteo Innovaciones: Biotecnológicas y Nuevas Visiones en el Auditorio de la Fundación CIEPE, ubicado en la zona industrial de San Felipe, estado Yaracuy.

La jornada, promovida por la Coordinación de Formación y Capacitación de Gestión Humana – Fundación CIEPE, reunirá expertos y actores clave del sector lácteo para abordar los avances biotecnológicos y nuevas perspectivas en la producción.

La primera ronda de ponencias estará a cargo del ingeniero José Ávila con el tema Nuevas visiones biotecnológicas en la calidad e inocuidad de la leche y sus derivados; Seguidamente, la licenciada Scarlet Piña abordará el tema Biotecnología y etiqueta: ¿Una cuestión de confusión o un problema de fraude?.

Posteriormente, la licenciada Dioselauren Hernández compartirá aportes sobre La leche como fuente de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico. Y el MSc. Carlos Rodríguez debatirá sobre Uso de los cultivos lácticos para la elaboración de yogurt a base de leche de cabra a pequeña escala.

La actividad tendrá un bloque de descanso y continuará a partir de la 1:45 p.m., con la presentación de la Dra. Darlene Peralta con su ponencia Microbiota y nutrientes de la leche cruda: Impacto en la salud y la industria alimentaria.

Seguidamente, la licenciada Amelia Guerrero conversará sobre Beneficios biotecnológicos del suero verde en el cultivo de Tilapia y, para cerrar, el ingeniero Delvis Romero abarcará las Alternativas biotecnológicas para la reducción de la huella de carbono en la ganadería lechera.

Este evento representa una oportunidad significativa para el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de prácticas innovadoras dentro de la industria láctea.