🎉 Yaracuy celebra el sabor de su historia en el 4to Encuentro de Cocinas Patrimoniales

Un verdadero banquete para los sentidos y la memoria se vivió este viernes 11 de julio en las instalaciones del Hotel Antigua Misión de San Felipe, con la realización del 4to Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy.

Más que un evento, fue una experiencia gastronómica que se convirtió en un profundo viaje a nuestro propio encuentro cultural y a la esencia de nuestra identidad culinaria.

Este magno evento contó con la participación de figuras de gran trayectoria y conocimiento. Entre los destacados ponentes se encontraron la reconocida escritora e investigadora Inés Quintero, la Docente e Investigadora Marianela Abadi, el Periodista gastronómico Miro Popiç, y la Presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía, Ivanova Decán.

Todos ellos compartieron valiosas experiencias y herramientas fundamentales para la preservación y valoración de la historia y diversidad gastronómica venezolana.

El 4to Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy dedicó un merecido y significativo homenaje a los invaluables aportes de los inmigrantes a la cultura gastronómica venezolana. Su llegada, con sus sabores, técnicas y recetas ancestrales, no solo amplió nuestro paladar, sino que fortaleció y enriqueció la ya diversa cocina criolla, creando un mestizaje culinario que varía de pueblo en pueblo y que hoy es parte intrínseca de nuestra identidad.

Ejemplo palpable de esta sinergia son las comunidades que llegaron con sus sueños y sus ollas:

* Los libaneses, quienes no solo impulsaron el sector comercial y financiero, sino que transformaron el área de la restauración y el comercio gastronómico. Gracias a ellos, platos como el quibe (o kibbeh), el tabule y el falafel se hicieron un lugar en nuestras mesas, adaptándose al gusto local y enriqueciendo el día a día.

* Los italianos también contribuyeron de manera monumental al fortalecimiento de nuestra cultura gastronómica. Sus pastas, salsas, quesos y embutidos se integraron tan profundamente que hoy un pasticho es tan venezolano como una arepa, y la cultura del café o la pizza se asimiló con la misma pasión que en su tierra natal. Su influencia se observa en nuestras panaderías, heladerías y en la incorporación de ingredientes frescos y el arte de la nonna en muchas cocinas caseras.

Este intercambio cultural ha permitido que la gastronomía venezolana sea un vibrante crisol de sabores, donde cada bocado cuenta una historia de encuentro y adaptación.

El maestro Miro Popiç, periodista especializado en gastronomía y autor de más de diez libros, editor de docenas de obras literarias que van desde poemarios, novelas, guías, hasta atlas y revistas, expresó su alegría de estar presente en esta actividad, felicitando a los organizadores que año tras año buscan preservan la identidad a través de la transferencia de conocimientos a nuevas generaciones.

«Lo que ustedes ha hecho aquí es digno de admirar, su metodología de investigación puede ser replicada en todas las zonas de Venezuela, eso hace que como investigadores tengamos a Yaracuy como referencia y como una visita obligada en el centro occidente del país», señaló el maestro Popiç.

Al cierre del evento, Andrés Fernando Rodríguez agradeció calurosamente a todos los asistentes y ponentes por hacer de este 4to Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy un espacio memorable para la celebración de nuestra herencia culinaria.

«Somos un país construido desde muchas manos, muchas memorias y muchas voluntades, con las que hemos moldeado nacionalidad», concluyó Rodríguez.