Adultas mayores se capacitan en producción láctea cen la Fundación Ciepe

Como parte de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe) llevó a cabo una jornada de formación dirigida a adultas mayores del Club de Abuelas «Bienestar y Sonrisa», en el municipio Independencia, estado Yaracuy.

El programa incluyó el curso teórico-práctico «Elaboración de productos y subproductos lácteos», impartido por especialistas de la División de Productos de Origen Animal de Ciepe. La formación se estructuró en dos fases: una teórica, enfocada en los procesos tecnológicos de producción, y otra práctica, donde las participantes pudieron elaborar yogurt firme, leche evaporada y crema de leche, aplicando conocimientos sobre densidad, estabilidad proteica y características organolépticas.

Fortaleciendo la seguridad alimentaria

El propósito de esta iniciativa es empoderar a la comunidad mediante el conocimiento agroindustrial, promoviendo la independencia productiva y la seguridad alimentaria en Venezuela. La actividad se desarrolló bajo los estándares de calidad establecidos en la Norma COVENIN 903:2022 sobre leche cruda, asegurando que los productos obtenidos sean aptos para el consumo y cumplan con los criterios de calidad.

Además de fomentar el aprendizaje en producción alimentaria, este tipo de capacitaciones buscan estimular el emprendimiento local, permitiendo que las adultas mayores puedan desarrollar habilidades productivas con un impacto positivo en sus comunidades.

Compromiso con la formación y el desarrollo

La Fundación Ciepe continúa promoviendo programas educativos y de capacitación que beneficien a la población, reafirmando su compromiso con el desarrollo agroindustrial y científico del país. Con este tipo de iniciativas, se impulsa la inclusión de diversos sectores en el fortalecimiento de la producción nacional, brindando oportunidades de aprendizaje accesibles y de calidad.

Esta actividad es un reflejo del esfuerzo por consolidar conocimientos tecnológicos y aplicarlos al desarrollo sustentable de la región, favoreciendo la soberanía alimentaria de Venezuela.